Brotbacken – Vom Korn zum Brot

Informationen:

In Franken wurde auf dem Land das Brot bis etwa 1950 häufig noch selbst gebacken. Diese alte Tradition lassen wir bei dieser Aktion wieder aufleben. So erfahren die Teilnehmenden, dass zuallererst Getreide angebaut und nach der Ernte aufwendig verarbeitet werden muss. Beim Brotbacken selbst sind viele Arbeitsgänge notwendig, bis aus Getreide schließlich ein leckeres Brot wird. So müssen wir zunächst nach dem Kneten den Sauerteig gehen lassen, dann die Laibe formen, zum wiederholten Ruhen in Gärkörbe setzen und diese anschließend in den historischen Backofen einschießen. Währenddessen besuchen wir den Fischerhof mit seiner Stube, werfen einen Blick auf die Vorratshaltung und beschäftigen uns mit der Wertschätzung von Brot seit der Sesshaftwerdung des Menschen bis in die Gegenwart. Jeder weitere Teilnehmer 8 € plus 3 € Material Ein vielseitiges und praktisches Angebot, bei dem die Teilnehmenden ein frisches Brot mit nach Hause nehmen. Dafür bitte einen Stoffbeutel mitbringen.

Verwendete Materialien:

• Anfass-Objekte (8)
• Funktionsmodelle (1)
• Demonstrationsmodelle (2)

Verwendete Methoden:

• Gruppenarbeit
• Geruchsproben
• Geschmacksproben
• Technikvorführung
• Living History
• Handwerken